芝麻糖怎么做好吃不腻的
2024-12-04 02:35:23
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1、首先要做的是生黑芝麻炒熟,中火翻炒,听到芝麻爆裂的声音稍稍再炒一会儿关火,让锅内的余温将芝麻彻底烘熟即可;
2、然后把水、糖、水饴放入炒锅中,加热至糖融化后用温度针边搅拌边测温至116度,改小火加入事先称量好的坚果和炒好的芝麻,努力翻拌匀即可;
3、接着将拌匀的芝麻糖倒在烤盘上,盖保鲜膜,用擀面杖压实。
4、最后等稍稍放凉,将糖块倒在垫板上,待糖温热的时候切片。太热切,糖会变形,彻底放凉,糖会变得很硬,而且容易碎,切好的糖片密封保存就可以啦。
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