清远鸡怎么做好吃不腻

1、用料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。

2、清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。

3、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。

4、加入适量清水，大火烧开。

5、转中小火慢煮。

6、每隔大约5分钟翻身一次。

7、5分钟后再翻另一面。

8、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。

9、捞起晾凉准备斩件。

10、准备醮汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油。

11、鸡肉斩件摆盘即可开吃。