鲟鱼怎么做好吃不腻
2024-12-04 02:40:05
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1、用料:鲟鱼1条、豆腐1/2个、胡萝卜丝适量、青笋丝适量、鲜黄花适量、洋葱丝适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、泡辣椒适量、豆瓣适量、水豆粉适量、醋适量、白糖适量。
2、清水烧到快开的时候,烫鱼身,剥鱼皮,切头尾。鱼身切断放料酒盐腌制。
3、锅入油爆香姜葱加入清水。
4、水开后放入鱼头和鱼尾,放入料酒和胡椒粉和洋葱。
5、鱼头熬开后小火在熬几分钟,加入豆腐(豆腐先汆水)在熬几分钟加入黄花菜。
6、最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅。
7、热锅入油,放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒。
8、加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水,水开后放入鱼段,加入料酒。
9、等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁,放盐、醋、白糖,水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可。
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