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做牛肉怎么做好吃不腻呢

2024-12-04 02:40:18

好评回答

1、牛肉最好选择牛腩,即有筋有肉有油花的牛肉块。清洗干净,横切成适口的小块,将长纤维切断。不能顺着纤维组织切,不然不仅无法入味,还会导致嚼不烂。

2、牛肉块冷水下锅焯,放入葱段、姜片,煮几分钟,焯出血沫捞出备用。切记不要再过凉水。

3、洋葱切滚刀块,西红柿去皮切成小块。锅中倒入适量的食用油,葱段姜片爆香,加入洋葱炒香,添加西红柿炒出汤汁,加生抽、老抽、冰糖、盐、适量水。

4、大火烧开,把焯好的牛肉块放进去,小火炖煮1个小时。加入胡萝卜块和土豆块,煮10分钟,保证牛肉鲜香且没有腥味。

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