羊肉片怎么做好吃不腻

1、主料；羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克。

2、辅料；蒜片25克、蒜蓉15克、葱白2段、酱油1汤匙、米酒2汤匙、糖1茶匙、姜末1汤匙、麻油半汤匙、高汤或者热水适量、葱末香菜末白芝麻适量。

3、步骤：大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段。冻羊肉片拿出来，锅里烧水。水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟。倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开。加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。最后装盘。