猪脚怎么做好吃不腻又简单
2024-12-04 02:42:20
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1、猪蹄两个、干黄豆250克、生姜1块、冰糖1块、花生油30g、三奈4块、八角2个、香叶4片、草果1个、酱油1匙、料酒1匙、盐适量、鸡精味精少许、红油豆瓣酱1勺。
2、黄豆提前半天洗净泡胀。
3、猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用,焯水时可加入姜片、料酒去腥。
4、锅中放入油和冰糖,小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒至上色。
5、加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮,上色均匀。
6、加入适量清水,淹过猪蹄。倒入泡好的黄豆。
7、放入香料:三奈、八角、香叶、草果、姜片等,调入适量的盐、酱油调味,喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8、将猪蹄倒入高压锅中,大火烧开上汽后,转中小火压18分钟。
9、阀门落下即可出锅。非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮,香气扑鼻,口感糯Q。
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