腊牛肉怎么做
2024-12-04 03:07:40
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1、材料:新鲜牛肉2斤、花椒15粒、盐30克、白酒2勺。
2、牛肉两斤洗干净,切成块,白酒半瓶盖就可以了大约10毫升,盐30克左右,不用太咸,花椒十几粒。
3、牛肉切成6块,放花椒盐白酒抹匀腌制2小时。
4、牛肉大太阳晒六七天,挂阳台风干三四天收起来。
5、风干好的牛肉,冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了。
6、牛肉切薄片,准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗,不能吃辣可以不放干辣椒小米辣。
7、锅里热油,放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香。
8、下牛肉翻炒2分钟,倒一大勺米酒煮2分钟。
9、倒水煮一下牛肉干,大概煮5分钟,开始调味,放盐生抽蚝油。
10、下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。
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