扇贝柱怎么做
2024-12-04 03:10:53
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可以做炒扇贝柱,具体做法如下:
1、材料:鲜扇贝柱300克、姜5片、葱1根、蒜1个、青椒1个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菜1根、盐3克、花生油1勺、蚝油2勺、料酒1勺。
2、把扇贝柱上的杂质去掉。
3、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀,腌制10分钟以上。
4、葱蒜切碎,胡萝卜切细条,青椒切细丝,蒜苗和香菜切段。
5、腌好的扇贝柱将姜片挑出来,如果底部有水分可以再控干。
6、锅内放1勺油,油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。
7、开大火翻炒,扇贝会炒出一些水。
8、翻炒一分钟左右,使其均匀入味,水分不用炒干。加胡萝卜,青椒和蒜苗。
9、翻炒均匀,炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。
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