当前位置:首页 >知识达人 > 正文

牛肉怎么炒才会嫩

2024-12-04 03:13:29

好评回答

1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。

2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。

3、快速过油,一变色就出锅。牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出。不用担心不熟,牛肉真的很容易熟。捞出来浇上蒜蓉辣油,又嫩又香,下饭很好

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

热门推荐