猪肉韭菜馅饺子怎么调馅

1、食材：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

2、步骤：葱姜切末，猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。将韭菜末加入到肉馅中。轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。