茴香馅饺子怎么调馅

1、所需食材：新鲜茴香，五花肉馅，料酒，酱油，鸡蛋，葱油，蚝油各适量。

2、做法：买回的茴香，摘掉老根，用淡盐水浸泡10分钟，然后控干水分，待用。然后将茴香切成末，加入葱油拌匀，五花肉加入酱油，蚝油，盐，料酒搅匀，腌制入味。

3、将准备好的茴香和肉馅混合，再加入多一点的葱油，拌匀就可以了。面粉加入鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发一会即可使用。用自己熟练的手法包起来就行了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。