切开的土豆怎么保鲜

1、淡盐水浸泡。可以放在淡盐水中浸泡，能防止土豆变黑，也能减少土豆的涩味，同时可以保持土豆的味道。使用淡盐水浸泡土豆，需要多次换水，以免土豆变质。

2、冷冻保存。切开的土豆可以将土豆浸泡出淀粉，沥干水分后，装入食品袋中，置于冰箱的冷冻室，随吃随用，比较方便。