卖豆腐的是怎么保鲜的

1、盐水浸泡法:准备一个大碗，加入清水，再将豆腐放入碗中，然后再在豆腐上撒入食盐（按500克豆腐，50食盐的比例），撒上盐以后不用搅它，也不用取出来，就这样直接连碗一起放入冰箱，可以存放10天都不会变味。如果不放冰箱，用这种方法储存，即使是炎热的夏季，也可以保持3天不会变味。

2、小苏打浸泡法:将豆腐放入大碗中，加入清水，然后放入豆腐，再在豆腐上撒上1勺小苏打（同样不用搅它，就这样让它泡着）然后把它放入冰箱冷藏，可以保存10天不会变味。如果不放入冰箱，用这种方法储存，夏天也可以保持3天不会变味。

3、开水浸烫法:豆腐可以切成小块（不切也可以），放入锅中，加入清水烧开，煮1分钟，然后取出来，冷却以后再把它放入冰箱冷藏，可以存放5天不会变味。如果不放冰箱，用这种方法储存，即使炎热的天气，第二天也不会变味。如果不煮的话第二天就变味了。