粽子的家常做法煮法
2024-12-04 05:48:30
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1、食材:糯米1斤,偏瘦五花肉半斤,咸蛋黄10个,粽叶适量。
2、做法:五花肉去皮切块,葱姜少许、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
3、糯米提前浸泡5小时,粽叶浸泡后洗净剪去梗部,咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。
4、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐,拌匀腌制30分钟。
5、包粽子取粽叶纹理的面相对而放,卷成圆锥形,依次放一层糯米一块五花肉一个咸蛋黄一层糯米压实,把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米,再把上面的粽叶拉盖下来包住边角,把多余的叶子折叠在盖子下面,然后用线捆紧即可。
6、锅中放足够的水放入粽子大火煮开,改中火煮90分钟,煮好后焖3个小时即可。
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