粽子的家常煮法
2024-12-04 05:49:50
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1、材料:糯米,红豆,瘦肉或五花肉,粽叶,细绳。
2、配料:食用油,盐,生粉,生抽,老抽,蚝油,料酒。
3、详细做法:糯米提前浸泡2个小时,红豆提前一夜浸泡,滤干水分,加入适量食用油、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
4、猪瘦肉或者五花肉中加入适量食用油、盐、生粉、生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀腌制。
5、粽叶洗干净放入锅中焯水煮8分钟左右,加入少许食用碱一起煮,可以让粽叶保持绿色不变黄。粽叶捞出放入冷水中浸泡,剪掉粽叶的硬梗,防止包粽子的时候粽叶被戳破。
6、包好粽子后放入电饭煲中,加入足够的冷水(至少要没过粽子),煮1个小时以上。中途要开盖看水够不够,水太少的话要加够水,不然上面的粽子不易熟。
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