鸭肉的家常煮法

1、材料：鸭肉400克，啤酒200克，青红椒10克，酸萝卜150克，八角，桂皮，香叶，干辣椒各少许，葱姜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。

2、做法：首先将鸭肉砍成块，放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。随后捞出沥干水分。

3、锅洗净，注入清水，冷水下入葱姜，鸭肉，白酒，文火煮制沸腾，随后捞出，冲洗干净表面的杂质，备用。

4、锅洗净入油，倒入鸭肉，煸炒至出些许鸭油。随后锅中加入葱姜，煸炒一会，下入八角，桂皮，香叶，干辣椒炒制干香。

5、随即注入啤酒，淋入适量生抽，以及少许老抽着色，煮制沸腾后，加自制酸萝卜，小火焖煮至收汁入味，锅中继续加入青红椒，盐，鸡精，白糖调味，炒匀即可出锅。