卤水如何调制

1、配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。

2、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

3、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。

4、取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。