家常鹅肉的煮法
2024-12-04 06:51:38
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1、用料:鹅肉600g、盐50+30g、桂皮两小块、花椒20粒、香叶四片、八角6个、生姜一块、葱一把。
2、做法:先把50g盐加10粒花椒,3个八角,两片香叶放入锅里翻炒片刻,然后趁热放入洗净的鹅肉中,并加入生姜和葱。
3、腌制四个小时,将鹅肉取出风干(这会让肉有嚼劲)。
4、把风干好的鹅肉放入锅里,加入没过鹅肉的水,还有30g盐,10粒花椒,两片香叶,3个八角(当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角)。
5、大火烧开,捞去白沫,然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透,筷子可轻松戳下去为止。
6、烧好的鹅肉可切块直接吃,也可以放在汤里继续腌制到第二天食用,味道更足。
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