粉条的家常煮法
2024-12-04 07:08:57
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1、所需材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个。
2、做法:将五花肉皮刮干净,再切成两厘米见方大小均匀的块。
3、锅加水,冷水下入五花肉,烧开煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出待用。
4、锅加油烧热,下入白糖炒制糖色,炒至白糖颜色变成褐色,下入五花肉,将五花肉炒制上色,加入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,翻炒均匀。
5、淋入热水,要没过猪肉,再加入料酒,酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制40分钟。
6、到时间后,下入粉条,加入盐,继续炖制10分钟,炖制剩少许汤汁,盛出装盘即可。
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