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巧克力可以做什么

2024-12-04 07:55:21

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1、巧克力熔岩蛋糕:用料:蛋糕粉50g,黑巧克力125g,鸡蛋2个,黄油125g,白砂糖100g。依次准保好原材料吧把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后放在一边自然冷却待用。把鸡蛋打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。倒入一次性蛋糕纸杯,装7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用。

2、巧克力戚风蛋糕:用料:低筋面粉70g,鸡蛋5个,可可粉30g,细砂糖60g(入蛋白)40g(入蛋黄),色拉油65ML,水或牛奶60ML。先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡。倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟。把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可。

3、巧克力糯米糍:用料:糯米粉100g、巧克力6小块、糖20g、可可粉1大匙、冷水80g、椰蓉适量。将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀。揉成光滑的面团,分成6等分。取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)。其他的面团也重复上一步骤,放在撒在了一层淀粉的平盘中(为了防粘,淀粉可稍微多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟。15分钟后取出,稍晾凉不是特别烫手的程度,小心取出糯米糍,稍微整下形,滚上椰蓉即可。

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