普洱茶膏的制作方法
2024-12-04 08:01:34
好评回答
1、茶叶的预处理:高温瞬间灭菌(保留嗜热菌),去杂物。
2、超微粉碎。茶粉压块。二次粉碎,收集更细的颗粒,完成氧化过程。
3、进入发酵缶发酵。由于前期对茶叶有高温灭菌过程,发酵则需投入微生物菌种,产生胞外酶,提高发酵速率与品质。
4、磨浆,将茶粉再破碎,使其体积变得更小,完成破壁环节。
5、二次发酵,投入酵母菌(酵母菌来源不同茶产地野生酵母菌群,经分离、纯化、扩展环节),增加茶膏的特有风味及营养物质。
6、压榨。将茶汁及茶叶纤维物分离,获取茶叶全植物水溶性物质。
7、三次发酵。将压榨的汁液抽入发酵罐进行液态发酵,使大量脂溶性物质转化为水溶性。
8、超微过滤,收汁(纯净度极高)。冷冻干燥。压制成块状或颗粒。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
红豆煎饼怎么做
阅读量:76 -
广东豆腐汤怎么做
阅读量:65 -
只有葡萄怎么做美食
阅读量:71 -
短鲷养殖方法
阅读量:16 -
三年黄金梨树修剪方法
阅读量:96 -
金丝皇菊扦插方法
阅读量:96 -
辣炒白蚬子做法步骤
阅读量:67 -
长歌行阿史那隼结局
阅读量:96 -
葵花凉粉制作方法
阅读量:51 -
冻泥鳅的正确制作方法
阅读量:54
猜你喜欢
-
阅读量:50
-
阅读量:39
-
阅读量:80
-
阅读量:9
-
阅读量:45
-
阅读量:46
-
阅读量:84
-
阅读量:54
-
阅读量:63
-
阅读量:87