夹子肉适合怎么吃
2024-12-04 09:51:55
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1、夹子肉就是猪腿与猪身体接着的部位。夹子肉还分前夹子肉和后夹子肉,前夹子肉是前腿接连处,后夹子肉是后腿接连处。这个部位处于经常运动的状态,所以肉质非常有劲,用来腌制腊肉是非常合适的。
2、用料:夹子肉1500g;生抽90g;老抽70g;盐50g;冰糖30g;白酒30g;花椒;八角适量。
3、夹子肉洗净,晾干。放入盒子里。
4、生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。
5、约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。
6、再过一天后,稍见发亮。
7、过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。
8、约一周后,可见泛出很多油,就可以了。
9、取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。切片即可直接食用。
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