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炖牛腩放什么调料

2024-12-04 10:10:16

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1、4种香料就是葱、姜、陈皮、甘草。牛肉炖煮之前,要切成小块,放进清水里浸泡2个小时,半小时换一次水,泡出肉中的血水,这样就能有效去除腥味。

2、泡出血水后就可以焯水了,焯水时要注意,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火煮沸,撇掉煮出的浮沫,捞出冲洗干净。加热后料酒挥发,腥味就会随着一起去除,让牛肉没有一点腥味。

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