炖骨头放什么烂的快
2024-12-04 10:15:59
好评回答
1、炖骨头放点醋,可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
2、骨头炖煮酥烂的方法:把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放到锅里去。把葱,姜,花椒,大料少许,小火煮,期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了,加一汤勺醋。这时候可以放一些蔬菜进去,和骨头一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐,味精就可以出锅了。
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