用空气炸锅做酱饼多长时间
2024-12-04 12:12:02
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1、用空气炸锅做酱饼需要15分钟左右。
2、用料:面粉500克、小苏打15克、麻酱若干、盐若干、芝麻若干、花椒粉若干。
3、把面粉和小苏打混合,用水糅合成偏软的面团,记住不要过分糅合,因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。
4、醒面的时候调麻酱,把麻酱放进碗里,混合花椒粉,盐,少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。
5、面醒好了,案板上放大量干粉,把面团擀平,尽量薄,之后刷麻酱,刷均匀,不留白边。
6、刷好以后,把面卷起来,尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合,团成小烧饼的样子。
7、准备好一盘芝麻,在烧饼坯子上刷一些面粉水(水,面粉及几滴生抽混合),把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合,并轻轻摁扁。以此类推。
8、饼锅少油烙制一下。这一步主要为了定型,所以不用很久。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。定型好的烧饼放进空气炸锅,之后设置190度烤制9分钟即可。
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