怎样判断蚕豆煮熟了
2024-12-04 12:24:52
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1、如果蚕豆煮得软烂,并且口感粉糯,就是熟了,一般煮开后小火焖煮15分钟左右即可熟透。蚕豆要煮熟能力食用,生蚕豆含有巢菜碱苷,食用后身材可能会产生不适反响。烹饪前可以将生蚕豆多次浸泡或焯水,再煮熟煮透。
2、新颖蚕豆可以直接烹饪食用,也加工成蚕豆制品,比如凉粉、粉皮、豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油等。
3、蚕豆作为世界上第三大主要的冬季食用豆作物,养分价值较高,蛋白质含量为25%-35%,此外还富含矿物资、糖、维他命、钙和铁。
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