蘑菇要焯水吗
2024-12-04 12:38:08
好评回答
1、蘑菇要焯水。
2、炒蘑菇,不管是什么蘑菇都需要焯水后再炒,不过焯水时间也不需要太长,3-5分钟即可。
3、焯水后的蘑菇,不需要挤干水分,沥干水分就好,这样炒出来的蘑菇带一些汤汁,会更加香醇入味。
4、做法:锅中烧水,水开后倒入口蘑,加入适量盐,食用油,焯水捞出,有些人可能觉得炒蘑菇如果焯水就失去了蘑菇的鲜香味,其实蘑菇本身就带有一定的土腥味,焯水可以去除土腥异味,后期炒蘑菇时,也可以减少烹饪时间,炒出来会更香,所以我们在炒蘑菇时,最好能先焯水,再炒。
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