毛豆要焯水吗
2024-12-04 12:39:43
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1、毛豆是否需要焯水主要取决于它的做法,如果是以水煮的方式进行烹制,则一般需要焯水,因为焯水后能够让煮出来的毛豆更加入味;如果是以炒制的方式进行烹饪,则一般不需要焯水,只需将其洗净后直接清炒即可。
2、毛豆的焯水方法:将毛豆用清水洗净并依次剪去首尾的尖端,然后将毛豆放入温度为35°C左右的温水中并倒入适量的食用盐,倒入食盐后将其搅拌均匀,最后再让毛豆被自然浸泡30分钟(这样可以将毛豆表皮上的脏物泡干净);在锅中倒入足量的清水,然后用大火将其烧至8-9成热,此时将毛豆放入锅中继续用大火焯5分钟,待捞出后将其用凉水冲洗1遍即可。
3、煮毛豆的时候不建议等水开后再放入毛豆,因为这样煮出来的毛豆不仅难以入味,而且口感也比较差。
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