贝壳要焯水吗
2024-12-04 12:50:53
好评回答
1、贝壳要焯水。
2、由于贝壳的肉质富含水分,十分鲜嫩,要是用冷水焯的话,升温速度比较慢,贝壳中的水分会大量流失,而且还会破坏花蛤的蛋白质,进而导致贝壳的肉质紧缩,口感变差,而用热水的话,则可以有效避免这些情况出现,因此贝壳建议用热水焯水。
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