刚杀的鱼怎么保鲜

1、对于刚杀的鱼，若不立时烹食，则及时放在冰箱内保存，也必须立即对鱼体上易于腐化分解的部分，进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼鳔，将鱼体清洗干净，然后用清洁的冰箱保鲜袋包装，放入冰箱冷冻室内保存。

2、使用塑料袋包装冻鱼的好处在于：可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜；也可防止冻鱼与冷冻室内的其他食品串味。

3、经上述处理后，家庭冰箱内的鱼，长的可保几个月不变质。当然，时间长了，鱼的鲜香度也会随之减低。