大骨头要焯水吗
2024-12-04 13:12:07
好评回答
1、大骨头不要焯水,只需要浸泡出血水就可以了。
2、骨头汤其实是不用焯水的,因为焯水的时间比较长,需用从冷水到热水,这个过程中可能会导致营养流露出来,以至于后面煮出来的骨头非常的清汤寡淡。
3、将买的骨头进行清洗,清洗之后再把骨头放到清水当中浸泡,浸泡的时间需要在两个小时以上,为的是让骨头的血水能够浸泡出来,在炖煮的时候骨头的营养能够更容易流露一些。浸泡期间要换水一次,水如果变红了,基本上就是要换水了,不然血水的流露会慢慢变慢。
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