炒田螺要焯水吗
2024-12-04 13:25:30
好评回答
1、炒田螺是需要焯水的。
2、田螺是在水中长大的,而且主要吃泥土,这种生活习性,导致田螺本身就有很重的土腥味,所以只有将田螺焯水,才能去除田螺中80%的泥腥味,而冷水焯水,可以使田螺中的肉慢慢的缩小,从而使田螺吃着更鲜嫩。
3、但注意一定要掌握好焯水的时间,煮的稍微久一点,就会让田螺的肉质变老,口感得到影响,同时腥味也会加重。
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