豆苗能生吃吗
2024-12-04 13:26:53
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1、豆苗不能生吃。
2、因为生的豆苗中含有很多皂苷、植物血凝素等物质,对人体有一定的毒性,煮熟后就可以减少这些有毒物质。但没有经过高温烹饪是不能破坏这些物质的,生吃可能会出现头晕、恶心呕吐等症状。
3、另外,豆苗是豆类植物,而豆类植物含有“凝集素”的有毒蛋白质,生吃对身体健康是不利的,但如果煮熟后,有毒的蛋白质就会失去毒性,就不会给身体造成不良的影响了。
4、煮熟后的豆苗吃了对身体健康是有帮助的,因为含有丰富的膳食纤维,能预防便秘,还可以帮助清肠。
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