猪新鲜血要怎样才凝固
2024-12-04 13:37:40
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1、在刚放出来的猪新鲜血盆内加大量的冷水不一会儿就结块了,把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深。
2、新鲜猪血中加入少量食盐阻凝,再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
3、煮点花椒和大料的水,加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌,很快会凝固成血豆腐的。
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