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姜撞奶要多久才凝固

2024-12-04 13:40:20

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1、姜撞奶要10分钟左右凝固。

2、姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

3、做法:姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛滤1次,倒入碗中备中。纯鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停地搅拌,直至温度下降到70度左右。迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

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