紫甘蓝能生吃凉拌吗
2024-12-04 14:01:10
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1、紫甘蓝能生吃凉拌。紫甘蓝是包菜的一种,富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿物质等,生吃可以补充这些营养成分,同时还有助于延缓衰老、保护视力以及调理肝脏等。紫甘蓝经过高温炒、煮后营养结构会遭到破坏,少部分营养成分会流失,所以紫甘蓝生吃比熟吃营养价值更高。
2、紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等,但比较推荐的食用方法仍是凉拌,凉拌食用不仅口感清爽,营养成分也不会流失。紫甘蓝生吃可以做沙拉食用,将紫甘蓝切成小块或丝状,再混以其它做沙拉常用的蔬菜,如生菜、圣女果等,调上沙拉酱或者油醋汁后即可食用,不仅口感清脆,还富含营养,能补充维生素等营养物质。
3、紫甘蓝生吃时应注意卫生,要清洗干净后再食用,清洗时可以将紫甘蓝一片一片剥离下来,用清水冲洗后,再浸泡15-20分钟,以免农药残留,对身体造成一定影响。另外,紫甘蓝中的膳食纤维含量较高,体质虚弱及患有胃肠道疾病的人群不建议一次性食用过多,以免引起腹泻、腹胀等不适症状。
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