正宗的姜枣膏怎么熬制
2024-12-04 15:46:35
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1、食材准备:老姜800g,红糖800g,红枣700g,枸杞150g。
2、做法步骤如下:把老姜处理一下,拿把小刷子刷干净表面的灰尘和泥土,不用去皮,清洗干净后用刀切小块一点备用。红枣也一样清洗掉表面的灰尘就好,然后用剪刀剪成小块,核不要;准备好的枸杞可以先用水泡两分钟再清洗。
3、所有食材清洗干净后,把姜用破壁机打成姜泥,越细腻越好,如果打不动的话可以加适量清水一起打,尽量别加水,只要能打细腻就好,红枣也一样,用破壁机打成细腻的红枣泥,因为红枣没什么水分,所以打的时候是一定要加点清水一起打。
4、打好的姜泥和红枣泥倒入平底锅中,最好是用不粘锅。
5、把准备好的800g红糖一起倒进去,再把清洗干净沥干水分的枸杞倒入锅中,然后调大火边搅动边煮开,煮开后调成小火,慢慢熬制,一直搅拌。
6、红糖姜枣膏熬至水干,用勺子提起来不分流下就差不多了,一定要熬成膏状,熬好后放一边稍微放凉。
7、准备两个消毒好无水无油的玻璃瓶,把放凉后的红糖姜枣膏装进去,密封好即可。
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