生的肉圆做好用水煮还是蒸

1、生的肉圆既可以水煮，也可以蒸。

2、类似于汤圆大小的生猪肉丸子，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右，类似于四喜丸子、红烧狮子头的生猪肉丸子，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。判断生猪肉丸子是否熟了，可以通过观察肉的颜色，颜色不再鲜红就表示熟了。一般来说，锅里的生猪肉丸子浮起来后，再过5分钟左右就能熟透，但是具体还要看肉丸的大小，太大的肉丸需要更长的时间使肉丸中心熟透。很多人认为肉丸浮起来就是熟了，其实不是的，有实验表明，检测刚浮起来的丸子温度，显示肉丸中心温度为45.4℃，重新将肉丸放滚锅中加热，5分钟捞出再测，中心温度达到了72.3℃，而只有高于70℃的温度才能杀灭致病菌。

3、隔水蒸肉丸子的时间也是要根据肉丸子个头大小和火力大小来判断，如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右，如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右，如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，判断是否熟了可以将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟就可以了。