黄鳝如何辨别好坏
2024-12-04 17:16:46
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1、鳝鱼死后,容易分解出毒物,引起食物中毒。所以,在选购鳝鱼的时候,浑身黏液丰富,头朝上直立,颜色黄褐而发亮,且不停游动的为佳。
2、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
3、鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进眼膜的新陈代谢,患眼疾的人常吃鳝鱼有好处。中医认为,鳝鱼能补虚损、强筋骨、除风湿、治痨伤、补血益气、宣痹通络。
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