木耳如何鉴别真假

1、观看黑木耳的颜色。可以先观察一下它的颜色。黑木耳的颜色是比较特别的，分为背面和腹面两面的颜色有些不一样，腹面的颜色是灰黑色的，背面的是黑色的，这种黑木耳就是真的，如果有其他颜色，那么就是假的。

2、摸一摸黑木耳的手感。可以摸一摸嘿摸的手感，来辨别黑木耳的真假。真的黑木耳摸起来，质感是非常轻的，感觉一点都不重，应拿在手里面也感觉到好像没有拿什么一样，非常的轻，如果是假的黑木耳拿在手里面相对会比较沉一些，而且非常容易破碎，一旦出现这种情况的话，那么无可厚非，这种黑木耳就是假的。

3、尝一尝黑木耳的味道。在选购黑木耳的时候，还可以尝一下黑木耳的味道，直接擦一点放到嘴里面品尝一下，感觉一下口感，如果是真的黑木耳那么放到嘴里面是没有味道的，如果是假的黑木耳放到嘴里面，就会感觉到有一些咸味或者甜味，也会出现一些苦涩的味道，一旦出现了异常的味道，那么说明这种黑木耳就是假的，没有味道的是真黑木耳。