如何鉴别胡椒质量的好坏
2024-12-04 17:17:10
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1、胡椒,又名古月。由于味辛辣而芳香,故是调味佳料。在药疗上,它具有“温中、下气、消痰、解毒”的功效,可用于治疗胃寒腹痛、呕吐、伤风感冒等症。
2、质量好的胡椒,颗粒大,大小均匀,肉质饱满,色泽棕褐,有特殊香辣味,质地干燥,无霉味,无虫蚀;胡椒的有效成分高,如果研成粉末,出胡椒粉数量多。反之,颗粒小,大小不匀,干瘪的颗粒多,色泽不一,香味淡薄的,则质量低劣,食用价值低。
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