如何鉴别桂皮的好坏
2024-12-04 17:18:01
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1、正品桂皮:外表呈灰棕色,稍粗糙,有不规则细皱纹和突起物,内表红棕色、平滑,有细纹路,划之显油痕,断面外层棕色,内层红棕色而油润,近外层有一条淡黄棕色环纹,气香浓烈,味甜、辣。品质以身干、皮薄、有香气,味微辛甜者为佳。
2、次品桂皮:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色,平滑。气微香,味辛辣,若断面呈锯齿状可能是树皮冒充。桂皮主要鉴别要点:皮薄,灰棕色黑褐色,密生不甚明显的皮孔,质硬脆,断面不整齐,气香,具樟脑样味而微甜辛。几种类似品形状似桂皮,但有的皮厚,有的断面分层,有的内面凸凹不平,有的嚼之有樟木味,有的嚼之有粘液,可比较辨别。
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