如何鉴别桂圆的真假

1、外壳形态假桂圆外壳不圆整，表面粗糙，外壳较薄，用手一捏就碎，有的外壳呈荔枝样斑纹。

2、桂圆肉假桂圆肉不易剥离且发粘，口味发淡，肉薄发酥，甚至有苦味。

3、桂圆核假桂圆核大，呈椭圆形，有的是两头尖。