如何挑选好的盐
2024-12-04 17:24:12
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1、按照原料来源,可分为海盐、湖盐、井矿盐。海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。湖盐是以盐湖水为原料,在盐田中晒制而成的盐。用地下开采即开矿井的方法开采出来的盐是井矿盐。
2、按照是否纯化处理,可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理,成为杂质少、颗粒小的细盐,也叫“精制盐”。未经纯化的杂质多、颗粒大,称为粗盐。
3、按照是否加碘,可分为加碘盐和未加碘盐。我国自上世纪90年代中期开始推广加碘食盐,往食盐中添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘,其中海藻碘吸收更好。
4、按照是否加氯化钾,可分为低钠盐和普通盐。钾离子能产生一定咸味,食盐中加入它,在获得相同咸度的前提下摄入的钠能少一些。普通盐中氯化钠含量一般≥98%,低钠盐中含有65%~90%的氯化钠,其他10%~35%为氯化钾,有“减盐不减咸”的作用。
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