豆浆如何打出来香浓可口
2024-12-04 17:24:55
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1、准备100克黄豆、1200克清水、适量白糖。
2、打豆浆,一定要用湿豆打,也就是泡过的豆子。湿豆浸泡的时间也有要求,至少要室温浸泡12小时,冰箱里至少18小时,这样才能把豆子彻底泡透。
3、泡好的豆子直接倒进破壁机,加水打豆浆?不对。泡好的豆子不要直接打,虽然生豆子的豆腥味很重,而且必须煮熟后才能喝,打出来的豆浆也会有腥味,正确做法是,把泡好的黄豆倒进锅里,加入一些清水,煮10分钟,把豆子煮熟。煮熟的黄豆没有豆腥味,而且蛋白质也发生了变性,一捏就碎,能打得非常细腻,味道也更香。
4、把煮熟的豆子放进破壁机里,加入开水,加多少呢?早餐店打豆浆,都是加了15~20倍的水,自己打豆浆水量要少一些,这样才香浓,比例在1:6~1:10之间。这个比例是泡过的豆子,100克豆子泡过后差不多200克,加1200克开水。
5、盖上盖子,启动破壁机,打成豆浆即可。一般破壁机至少要30分钟,但用煮熟的豆子,只需要打5~10分钟即可,特别省事。
6、打好的豆浆加入适量糖搅拌均匀,就可以直接喝了,细腻香浓,特别好喝,豆渣是非常少的。如果想“无豆渣”,过滤一下即可。打豆浆,想要营养丰富,不要只用黄豆,可以添加多种食材,比如红枣、花生、黑豆、银耳、南瓜等,都可以加进来打。
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