如何鉴别西洋参的真假

1、外观：一般真西洋参的外观整体对称、水平线紧密、质地坚硬、不易断裂、横截面上有菊花状纹理。如买到的西洋参外观和上述不一致，可能是假的。

2、气味：真西洋参微甜、微香、无臭。反之则可能是假的西洋参。

3、口感：真西洋参开始咀嚼时有苦味，逐渐含有微甜的味道，清爽的味道和持久的气味。反之无味、清淡微苦或酸涩的味道是可疑的，有可能是假西洋参。