玉米变紫色了还能吃吗
2024-12-04 17:50:57
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1、对于玉米变紫色了是否还能吃,通常需要根据玉米变色的原因来判断。若玉米变紫色为花青素含量丰富的原因造成,其一般还能吃。但若玉米变紫色是由于变质造成,则不能再吃。
2、能吃:玉米属于日常生活中常见的食物,其中含有蛋白质、维生素等多种营养物质。部分玉米花青素含量较丰富,花青素为一种水溶性色素,其颜色可以随着细胞液的酸碱而变化,而当其酸碱度适中时,容易出现紫色。花青素中并不会含有有害物质,人体适量吃了此种玉米后,非但不会影响机体健康,还能补充机体部分所需要的营养物质,故而一般还能吃;
3、不能吃:若玉米原来为黄色,但是由于长时间的放置,使得其发生变质,也可能会引起玉米变为紫色。此种玉米一般不会整个变为紫色,仅有部分位置长出偏紫色的菌丝,使人误以为其变为紫色。此种玉米中通常会含有大量病原微生物,食用后受病原微生物的影响,可能会使得机体出现腹痛、腹泻等多种食物中毒的现象。因此,此种变紫色的玉米一般不能再吃,以免严重影响机体健康。
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