怎样识别注水鸡肉

1、看翅膀。翅膀下有红针眼或乌黑色小孔的就是注过水的。

2、拍鸡肉。一般注过水的鸡肉很有弹性，一拍就有“噗噗”的声音。

3、掐皮层。用手掐鸡的外皮，明显有打滑现象的就是注过水的鸡肉。

4、摸鸡身。没有注过水的鸡肉手感比较滑，如果感觉高低不平，摸起来像有肿块则是注水鸡肉。

5、抠胸腔。用拇指和食指在鸡的胸腔上稍用力抠，注过水的鸡胸腔里会有水流出来。