怎样烧甲鱼不腥窍门

1、【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

2、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；

3、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生姜及大葱切片，小葱切葱花；

4、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中，加入少许葱姜片及料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将甲鱼和鸡腿捞出沥水；

5、热锅中倒油，油热下入姜片炒香，然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟；

6、接着倒入1.5升开水，盖上盖子小火炖40分钟；

7、四十分钟后打开锅盖，加入适量盐、1勺白胡椒粉，拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟，最后撒上少许葱花点缀，即可享用。