黄牛肉水牛肉和牦牛肉的区别
2024-12-04 19:07:51
好评回答
1、黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色(最显著的标志之一),肌肉纤维较粗,肌肉间脂肪较少,肉质较为坚实,肥度在中等以上的肥牛肉,切面呈大理石纹状。六岁以上的育肥的健牛,肉呈暗红色,老公牛肉呈深红色,小公牛肉呈淡红色,肉的营养价值及风味不如成年牛肉。
2、水牛肉肌肉纤维粗而松驰,肉色比黄牛肉暗一些,带棕红色,光亮较强,呈紫色光泽,脂肪为白色,烹调时水牛肉不易煮烂,肉质比黄牛肉差。
3、没有注水的黄牛肉干爽,切口平整,肉有粘手感,无血水析出,卖肉的案板上,有血迹而无血水。注了水的黄牛肉切口无粘手感,切口有血水渗出,卖肉的案板上有血水。
4、牦牛肉色泽棕红,形状规则平整,肌纤维清晰,仅经盐水煮熟,冷却后切成薄片,拌点辣椒粉,不加其他调料,都非常好吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:怎样烧甲鱼不腥窍门
- 下一篇:如何辨别韭菜是否用过用过激素与农药
猜你喜欢
-
苹果ipad怎么开机
阅读量:11 -
苹果闹钟怎么设置
阅读量:40 -
比较吸引眼球的网名
阅读量:87 -
qq昵称女生网名
阅读量:85 -
有趣的网名大全
阅读量:19 -
比较多字的网名
阅读量:66 -
最招女生喜欢的网名
阅读量:15 -
苹果语音坏了怎么办
阅读量:87 -
苹果手机发不了语音怎么回事
阅读量:90 -
苹果怎么调闹钟音量
阅读量:7
猜你喜欢
-
阅读量:37
-
阅读量:27
-
阅读量:10
-
阅读量:80
-
阅读量:57
-
阅读量:53
-
阅读量:41
-
阅读量:84
-
阅读量:53
-
阅读量:56